Escapade dans la Champagne

Reims doit sa célébrité à sa cathédrale, lieu des sacres des Rois de France et au vin de Champagne, la ville étant le siège de nombreuses et importantes Maisons. Situés au cœur de la Champagne crayeuse, les sous-sols rémois ont été exploités dès l’Antiquité pour leur craie, matériau de construction à portée de main et offrant de multiples avantages. La butte Saint-Nicaise notamment, au sud de la ville, est ainsi parsemée de nombreuses crayères gallo-romaines reliées entre elles par des galeries, dont la reconversion en caves pour le vieillissement du champagne fut initiée par Nicolas Ruinart au milieu du XVIIIème siècle, faisant ainsi la renommée de la colline. La ville compte pas moins de quatre sites et monuments inscrits au patrimoine de l'UNESCO ! A la Cathédrale de Reims, à l'ancienne abbaye Saint-Rémi et au palais du Tau sont venues s'ajouter six caves de champagne abritées par une colline, formant un ensemble inscrit en 2015. Un patrimoine gastronomique et culturel s'offre à vous ; en effet, la Champagne est connue dans le monde entier pour la qualité de ses vignobles et de ses caves qui s'étendent sur plus de 30.000 hectares et mobilisent les talents de plusieurs milliers d'exploitants. Ces derniers, qu'ils soient exploitants professionnels ou réunis en coopératives, proposent de faire découvrir leurs exploitations. Ainsi, la Champagne a aussi un patrimoine culturel qui n'attend qu'à être découvert, sans modération.